BENGKEL MASAKAN UNTUK REMAJA D"GUA AR RAHMAN

Minggu sudah chef berkongsi ilmu dunia masakan dengan anak-anak yang berumur antara 7 hingga 12 tahun tapi kali ini chef ingin berkongsi ilmu kepada Remaja-remaja yang ingin bergelar seorang chef yang berjaya di dunia dan akhirat. Pengisian dalam bengkel selama 4 jam termasuk Kebersiahan diri dan dapur, ciri-ciri kesalamtan dapur,bahan-bahan yang biasa digunakan di dapur antara bangsa, cara untuk mebuat menu dan resipi serta teknik memasakan moden.Antara menu yang akan diajar oleh chef adalah seperti berikut.

1. BASIC MAYONNAISE & HONEY LEMON DRESSING
2. MARINATED CHICKEN BREAST
3. BLACK PEPPER SAUCE
4. LEMON BUTTER RICE
5. MANGO LASSY

PROGRAM UNTUK 4 ATAU 5 JAM
9.00pg - Pendaftaran
9.30pg - Senaman minda di dalam gua Ar- Rahman
9.45pg - Petua-petua di dapur - lisan - dalam kelas berhawa dingin
10.30pg - Cara menbuat basic mayonnaise & Honey Lemon Dressing
11.00pg - Cara membuat Ayam panggang
11.30pg - Cara mebuat Sos lada Hitam
12.00tgh - Cara menbuat Nasi lemon & mentega
12.30ptg - Cara menbuat Mango Lassy
1.00ptg - Makan tengahari serta Solat Zohor berjemaah
2.00ptg - Sessi soal jawab & penyampaian sijil.

TARIKH : 10 DECEMBER 2011
MASA : 9.00PAGI - 2.00PETANG
TEMPAT : D"GUA AR RAHMAN
YURAN : RM 300.00 SEORANG termasuk Apron, Chef hat & Paring Knife

UNTUK PENDAFTARAN: 0193974978

BANGKEL MASAKAN D"GUA AR RAHMAN BERSAMA CHEF SABRI

Sempena cuti sekolah penggal ketiga chef ingin berkongsi pengalaman bersama ibubapa, remaja yang berminat untuk belajar sedikit sebanyak ilmu seni kulinari yang mudah dan terbaik . Pengisian dalam bengkel termasuk tip-tip kebersihan diri, keselamatan dapur, mengenali peralatan dapur dan teknik-teknik memasakan yang biasanya di amalkan oleh Chef-Chef yang berkemahiran. Antara menu yang mudah lagi berkat adalah seperti berikut:

ASAS MEMBUAT MAYONIS
POTATO SALAD
TOMATO SALSA
KAMBING MOROCCO
NASI MANDY
MANGO PUDING

PROGRAM SELAMA 4 JAM:
9.00pg pendaftaran
9.30pg senaman di dalam gua
9.45pg Amalan kebersihan diri, keselamata dapur - di dalam kelas berhawa dingin
10.30pg Cara menbuat Myonnaise,Sos Koktail, sos 10000 Island
11.00pg Cara membuat Kambing Morocco
11.30pg Cara menbuat Nasi Mandy
12.00tgh cara menbuat Tomato Salsa
12.30tgh cara menbuat Mango Puding
1.00tgh Cara mebuat Potato salad
1.00tgh Makan tengahari & Solat Zohor berjemaah
2.00ptg penyampaian sijil penyertaan & sessi soal jawab bersama Master Chef sabri

TARIKH : 17 DECEMBER 2011
MASA : 9.00PAGI - 2.00PTG
YURAN : RM 350.00 SEORANG termasuk Apron.Pisau & Chef hat
TEMPAT : D"GUA AR RAHMAN - TAMAN BOLTAN, SELANGOR

UNTUK PERTANYAAN ATAU PENDAFTARAN: Sila hubungi puan Ema- 019-3974978

CERAMAH DUNIA MASAKAN CHEF SABRI DI KK SABAH

jabatan pembagunan Kemahiran ( JPK ) yang berperanan untuk menlahir ketenaga pekerja mahir. Chef pula telah di lantik oleh JPK sebagai Pakar Negara dalam bidang Seni Kulinari yang diberikan tugas untuk berkongsi pengalaman dan memberi caramah petua petua bagaimana untuk bergelar Master Chef. Selepas chef mengembara dari Utara Semananjung hinggalah ke Sabah & Sarawak. ingin chef berkongsi pengalaman semasa berasa di Bandar Kota Kinabalu, Sebenar asal kepak ayam panggang adalah dari bandar ini dan kalau anda ingin menikmati ikan atau hasil tangkapan laut segar di masak ala panggang , maka nasihat chef datanglah ke Sabah..memang best. terutamanya di Pasar Malam yang berdekatan dgn hotel LE Maridein KK>

PROGRAM JUNIOR CHEF CULINARY WORKSHOP MONTH DECEMBER 2011

Pada hujung minggu ini chef akan adakan bengkel masakan khas untuk kanak-kanak yang boleh berdikari dirumah untuk menyedia hidang yang ringkas untuk keluarga yang tersayang.

Tarikh : 3/12/2011 ( Sabtu)
Masa : 9pagi - 5.00petang
Tempat: D' Gua Ar Rahman Taman Bolton
Yuran: 180. seorang
Tahap umur - 7 tahun - 12 tahun

8.30pg - 9.00pg - Pendaftaran
9.00pg - 9.15pg - Sessi pegenalan
9.15pg - 10.30pg - Adat Masuk kedapur & kebersihan dapur dapur islam
- Kebersihan diri & keselamatan dapur
10.30pg - 10.45pg -http://www.blogger.com/img/blank.gif Tea Break

10.45pg -12tgh - CARA MEMBUAT MAYONNAISE
A. SOS KOKTAIL
B. SOS THOUSAND ISLAND DRESSING
C. MIXED FRESH SALAD BOWL
D. PRAWN COCKTAIL

12tgh -1.00tgh - BASIS SANDWICH
- resipi Tuna Sandwich
- Assorted canapes

1.00ptg - 1.30ptg - Smart Solat & sembahyang berjemaah - zohor
1.30ptg - 2.00ptg - Makan tengah Hari & Rehat

2.00ptg - 3.00ptg - GAME - MEMCARI HARTA KARUN & UKIRAN BUAH

3.00ptg - 4.00ptg - MENU SIHAT
swiss Muesli
Potato Salad
Mango pudding with Whipped Cream

4.00ptg - 4.30ptg - Solat Asar & Minum Petang

5.00ptg - Sessi Soal jawab
- Penyampaian Sijil.

BAGAIMANA UNTUK BERGELAR CHEF DIDUNIA & AKHIRAT

DAPAT BUKU PETUA-PETUA UNTUK BERGELAR CHEF DARI BUKU SAYA YANG BERTAJUK "DUNIA MASAKAN CHEF SABRI"
HARGA: RM45.00 termasuk penghantaran Pos Ekspress
YANG BERMINAT: SILA HUBUNGI PN EMA - 0193974978

RESIPI DARI MOROCCO

SEMASA CHEF BERADA DINEGARA INI, SEMPAT JUGA SAYA SINGGAH DI PASAR MAKAN MALAM YG TERKENAL YG TERLETAK DI MARRAKESH,BERANEKA JENIS MAKAN YG ENAK-ENAK ADA JUAL DISINI ANTARA NYA KEBAB,ANEKA JENIS SUP, NASI, BUBUR HARIRA. DISINI INGIN SAYA KONGSI BERSAMA RESIPI YANG RINGKAS DAN BERKHASIAT UNTUK ANDA.

Resipi: sup Harira
penyedian: 10 orang
masa: 30 minit
teknik : rebus

2 lit Air
300g Kacang kuda (chick peas) di rendam semalaman
500g Daging lembu - di potong dadu kecil
60g Bawang besar - di cincang halus
1 sudu kecil Saffron
200g Kacang Dal ( lentil)
100g Kacang merah
1 cawan Beras - di basuh berasingan
8 biji Tomato- dicincang halus tanpa biji
1 sudu makan - Tomato pes
1 sudu makan - Daun parsley - di cincang
1 sudu makan - Daun ketumbar - di cincang
2 sudu makan - garam
1 sudu makan - serbuk secukuprasa

Cara:
1. Masukkan semua bahan-bahan kedalam periuk dan rebus selama 30 minit hingga semua kekacang benar-benar empuk.
2. untuk memekat sup, Panaskan kuali , masukkan 3 sudu makan mentega dan 3 sudu makan tepung gandum , kacau hingga menjadi ketulan , kemudian masukkan kedalam sup yang mendidih, kacau hingga sup menjadi pekat.

3. Setelah siap bolehlah di hidang dengan hirisan lemon,buah kurma.
TIP: RESIPI INI SESUAI DIHIDANG DIWAKTU BULAN RAMADAN.

Resipi : Kambing Panggang casablanca
Penyediaan: 8 orang
Masa: 45 - 60 minit
Suhu kietuhar: 160C
teknik: Panggang dalam ketuhar

Bahan:
2.5kg Peha kambing - di potong dadu ( 4 inci)
150g Mentega ( Unsalted Butter)
100g Bawang besar - Di potong dadu
6 ulas Bawang putih - di titik
50g daun ketumbar- di potong kasar
1 sudu makan - Halia - di cincang
1 sudu makan - serbuk cili
1 sudu kecil - Saffron
2 biji - air limau nipis
100g Lobak merah - dipotong dadu
300g Ubi kentang - di potong wedges
2 sudu makan garam secukup rasa
1 sudu makan serbuk secukup rasa
6 biji Tomato di potong wedges

Cara:
1. Cairkan mentega, masukkan kedalam loyang pembakar,kemudian masukkan semua bahan-bahan kedalam loyang kecuali tomato, dan perap selama 30 minit, sementara itu panaskan ketuhar pada tahap 160c.
2. Setelah ketuhar cukup panas, masukan kambing yg telah di perap tadi dan panggang selama 45 minit.
3. setelah daging kambing benar -benar lembut ( empuk), masukan tomato wedge dan daun parsley yang di cincang kasar.

4. Setelah siap untuk di hidang, hiaskan kambing panggang ini dengan hiris buah lemon,buah tomato dan boleh di hidang dengan minum panas seperti teh o" yang di campur daun pudina.

PETUA DI DAPUR: Semasa kita berada di dapur hendak bersikap lembut bersama pembantu mahu pun dengan anak-anak.kerana Rasulullah SAW bersada: "Sesungguhnya Allah taala itu lemah lembut dan suka kepada lemah lembut, serta memasak dengan jiwa yang murni, setiasa berzikir pada ilahi, nescaya setiap masakan yg bersih itu akan diproses menjadi darah yg suci makan andalah yang akan menlahir insan yg cemerlang dengan masak yang sedap lagi bersih.

LEARN ICE CARVING FROM MASTER CHEF SABRI

IF YOU WANT TO LEARN FROM ME, PLEASE CALL MY PERSONAL ASSISTANT : EMA - 019-3974978.
PROFESSIONAL FEES: 1 HOUR - RM 350.00, MIN 5 STUDENT AND MIX 10 STUDENTS- HAND ON. MAX TIME FOR EACH SESSION IS 3 HOURS.

HOW TO SERVE YOUR FOOD WITH PROPER GARNISH

Cooking is arts,serve the food with proper plate and proper garnish. To be a great chef your must serve your dish with style and proper plan.

BASIC COOKING - THE ART OF SEASONING AND FLAVORING

People eat because they enjoy the flavor of good food ,not just because they must fill their stomach to stay alive. Appearance ,texture and nutrition are importance,too,but good taste is the first mark of good cooking.

Enhancement and adjustment of flavor is one of a cooks must critical tasks,a task requiring experience and judgment. the fine art of seasoning and flavoring is too often one of the abused.

The most important flavors of a particular preparation are the flavors of a particular preparation are the flavors of its main ingredients. Roast beef should taste like roast beef,green beans like green beans.

so taste the food before serve to your guest.

TEMPAHAN KAMBING UNTUK MAJLIS AQIQAH

Assalamualaikum, Doa chef semoga anda sekeluarga setiasa mendapat keberkatan dan dimurahkan rezeki. Sekiranya anda memerluka kambing segar dari ladang ternakan yang terjamin bersih untuk sebarang majlis sila hubungi Tuan Haji Rahim-019-2865498.

HARGA ANGGARAN RM 650 - RM 750.00 TIDAK TERMASUK UPAH SEMBELIH

BAGI YANG INGIN RASA MASAKAN CHEF ANTARA MENU PILIHAN:
PACKAGE UNTUK 150 ORANG TERMASUK PENGHANTARAN : RM 2000- 2500.00

MENU :
NASI MANDY
TOMATO SALSA
KAMBING KASMIRI/KAMBING MOROCCO
AYAM GORENG BEREMPAH

NASI BEREMPAH
KAMBING MASAK MADU
ACAR TIMUN NENAS
AYAM GORENG TEPUNG

NASI TOMATO
KAMBING MASAK HITAM MANIS
ACAR TOMATO
AYAM GORENG NYONYA

NASI MENTEGA
KAMBING MASAK MADRAS
ACAR TOMATO MAYO
AYAM GORENG BEREMPAH

RESIPI SIHAT

Dizaman yang serba moden lagi mencabar ramai dikalangan kita mudah terkena penyakit yang dikata mati dalam senyap iaitu penyakit JANTUNG, Puncanya kita lupa untuk mengawal diet permakanan kita. Pengalaman saya menjelajah serata dunia, makanan yang paling sedap adalah berasal dari negara kita dan makanan yang tinggi kandungan gula, minyak, garam pun datangnya dari negara kita. Kita tidak sedar bahawa makanan yang kita makan itu boleh menyebabkan punca kematian dalam senyap, contohnya mati dalam tidur, semasa memandu tibab-tiba sesak nafas tak sempat ke hospital lalu ada yang mati dalam penjalanan.

Jadi untuk mengelak penyakit ini merebak kepada kita, maka kawalah diet permakanan kita, kurangkan mengambil makanan yang berminyak, berlemak dan kurang gula. Cara mengawal mudah sahaja,ikut pesanan Rasullulah saw, berhenti makan sebelum kenyang, amalkan makan buah-buahan seperti buah kurma dan buah anggur, selepas makan jangan terus tidur dan jangan amalkan makan tengah malam serta banyakkan bersenam, kurangkan makan nasi.

Boleh kita katakan 90% bahan utama pada masakan kita adalah berminyak,serta ada pula yang suka pada manis, seperti roti canai, tea tarik, kuih muih, masakan yang bersantan lagi berminyak, cuba kita amalkan masakan yang mengunakan teknik memasak cara kukus, memanggang,dan rebus.

disini chef ingin berkongsi satu resipi yang mudah yang perlu anda amalkan:

1. SALAD APPLE DAN CELERY
1 biji buah Epal hijau di potong mayang
1 batang celery- dibuang kulit dan dipotong mayang
1 cawan buah anggur merah - dipotong 4
4 sdm lobak merah - dibuang kulit dipotong mayang
2 sdm kismis
3 sdm minyak jagung
1 biji jus perahan buah lemon
garam dan gula secukup rasa

cara:
Masukann semua bahan-bahan kedalam mangkuk dan gaul hingga rata.


SELAMAT MENCUBA SEMOGA ANDA SETIASA DIBERKATI ALLAH, PANJANG UMUR DAN MURAHKAN REZEKI.